Rôti et sucre brun : toutes nos recettes

Name: Tendre et juteux, le rôti régale toute la famille en mille et une recettes
Prep time: 2 min
Cook time: 8 min
Total time: 10 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: rôti
Ingredients: beurre; mandarines; sucre blanc; sucre muscovado; jus de citron; anis étoilé; cannelle; quatre-épices (piment jamaïcan); amburana ou fève tonka

Un rôti de porc avant cuisson. Photo par Jean-Marc Desfilhes

De boeuf, de porc, de veau ou de dinde, les recettes de rôti sont nombreuses et variées. Grand classique des tablées familiales du dimanche, on aime le déguster tendre, servi avec son jus et accompagné de pommes de terre ou de carottes fondantes à la crème.

Un rôti de veau Orloff revisité ou un rôti de boeuf farci en croûte sauront satisfaire les papilles les plus exigeantes.